ZP 1/PN/2013

Załącznik Nr 1

Jadłospis dla Pensjonariuszy Dziennego Domu Pomocy społecznej w Będzinie

zestawy określone dla jednej osoby

ZESTAWY ŚNIADANIOWE

Każdy zestaw podany poniżej należy traktować jako jeden tydzień świadczenia usługi. Jadłospis określa IV zestawy, czyli 4 tygodnie następujące po sobie. Wykonawca będzie realizował usługę zgodnie z kolejnością zestawów cyklicznie w trakcie realizacji zamówienia.

ZESTAW I

Lp.	Rodzaj posiłku	Gramatura
1.	Zupa mleczna z zacierką Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Herbata Parówki na gorąco 2 sztuki Masło 82% tłuszczu Musztarda	350ml 250g 250ml 150g 15g 15g
2.	Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Kiełbasa kanapkowa Ser żółty Pomidor Masło 82 % tłuszczu Herbata	250g 50g 30g 20g 15g 250ml
3.	Zupa mleczna z płatkami owsianymi Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Pasztet Serek topiony (bez dodatków) Masło 82% tłuszczu Herbata	350ml 250g 70g 50g 15g 250ml
4.	Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Polędwica drobiowa Ser żółty Masło 82% tłuszczu Kawa mleczna	250g 70g 30g 15g 250ml
5.	Zupa mleczna z kaszą manną Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Pasta jajeczna Pomidor Masło 82% tłuszczu Herbata	350ml 250g 150g 20g 15g 250ml

ZESTAW II

Lp.	Rodzaj posiłku	Gramatura
1.	Zupa mleczna kaszą jęczmienną Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Jajecznica z kiełbasą i cebulą Masło 82% tłuszczu Herbata	350ml 250g 150g 15g 250ml
2.	Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Mielonka Ogórek zielony Masło 82 % tłuszczu Kawa mleczna	250g 70g 30g 15g 250ml
3.	Zupa mleczna z ryżem Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Ser żółty Pomidor Masło 82% tłuszczu Herbata	350ml 250g 70g 20g 15g 250ml
4.	Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Pasta z makreli z jajkiem i ogórkiem Masło 82% tłuszczu Herbata	250g 150g 15g 250ml
5.	Zupa mleczna z makaronem Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Wędlina drobiowa Papryka konserwowa lub świeża Masło 82% tłuszczu Herbata	350ml 250g 60g 20g 15g 250ml

ZESTAW III

Lp.	Rodzaj posiłku	Gramatura
1.	Zupa mleczna kaszą manną Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Kiełbasa kanapkowa Ogórek świeży Masło 82% tłuszczu Herbata	350ml 250g 60g 20g 15g 250ml
2.	Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Kiełbasa na gorąco Masło 82 % tłuszczu Musztarda Herbata	250g 150g 15g 15g 250ml
3.	Zupa mleczna z zacierką Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Ser żółty Pomidor Masło 82% tłuszczu Herbata	350ml 250g 70g 20g 15g 250ml
4.	Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Pasztet pieczony Masło 82% tłuszczu Papryka świeża lub konserwowa Kawa mleczna	250g 70g 15g 20g 250ml
5.	Zupa mleczna z kaszą jęczmienną Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Jajko gotowane Salceson drobiowy Masło 82% tłuszczu Herbata	350ml 250g 1szt 60g 15g 250ml

ZESTAW IV

Lp.	Rodzaj posiłku	Gramatura
1.	Zupa mleczna z płatkami owsianymi Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Mielonka Pomidor Masło 82% tłuszczu Herbata	350 ml 250 g 60 g 20 g 15 g 250 ml
2.	Pieczywo mieszane (buła, chleb mieszany) Jajecznica z kiełbasą i cebulą Masło 82 % tłuszczu Herbata	250 g 150 g 15 g 250 ml
3.	Zupa mleczna z kaszą manną Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Ser żółty Papryka świeża lub konserwowa Masło 82% tłuszczu Herbata	350 ml 250 g 70 g 20 g 15 g 250 ml
4.	Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszany) Twaróg z białego sera ze śmietaną i szczypiorkiem Masło Kakao	250 g 150 g 15 g 250 ml
5.	Zupa mleczna z makaronem Pieczywo mieszane (bułka, chleb mieszane) Kiełbasa kanapkowa Ogórek świeży Masło 82% tłuszczu Herbata	350 ml 250g 60 g 20 g 15 g 250 ml

II. ZESTAWY OBIADOWE

Każdy zestaw podany poniżej należy traktować jako jeden tydzień świadczenia usługi. Jadłospis określa IV zestawy, czyli 4 tygodnie następujące po sobie. Wykonawca będzie realizował usługę zgodnie z kolejnością zestawów cyklicznie w trakcie realizacji zamówienia.

ZESTAW I

Lp.	Rodzaj posiłku	Gramatura
1.	Zupa koperkowa z ziemniakami Fasolka po bretońsku Bułka Kompot	400 ml 400 g 100 g 250 ml
2.	Zupa jarzynowa z ziemniakami Gulasz z wątróbki drobiowej Kasza jęczmienna Ogórek kiszony Kompot	400 ml 150 g 200 g 50 g 250 ml
3.	Zupa pomidorowa z ryżem Kotlet mielony z wieprzowiny Ziemniaki z tłuszczem Mizeria ze śmietaną Kompot	400 ml 100 g 300 g 150 g 250 ml
4.	Zupa grochowa z ziemniakami Gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym Kompot	400 ml 400 g 250 ml
5.	Zupa brokułowa z makaronem Ryba panierowana Ziemniaki z tłuszczem Surówka z kiszonej kapusty Kompot	400 ml 100 g 300 g 150 g 250 ml

ZESTAW II

Lp.	Rodzaj posiłku	Gramatura
1.	Zupa pieczarkowa z makaronem Bigos z kapusty kiszonej lub kapusty białej Ziemniaki Kompot	400 ml 400 g 200 g 250 ml
2.	Żurek ze śmietaną, jajkiem i kiełbasą (w tym jajko 1szt. kiełbasa 50 g) Placki ziemniaczane Z gulaszem wieprzowym (w tym100g mięsa) Kompot	400 ml 300 g 200 g 250 ml
3.	Rosół z makaronem Kotlet schabowy Ziemniaki z tłuszczem Duszona marchewka Kompot	400 ml 100 g 300 g 150 g 250 ml
4.	Kapuśniak z kiszonej lub białej kapusty z ziemniakami Pierogi z mięsem polane tłuszczem z cebulą 6 szt. Kompot	400 ml 350 g 250 ml
5.	Barszcz ukraiński Kopytka leniwe polane masłem Kompot	400 ml 400 g 250 ml

ZESTAW III

Lp.	Rodzaj posiłku	Gramatura
1.	Zupa zalewajka z ziemniakami Zapiekanka z makaronu z pieczarkami, boczkiem, kiełbasą i kapustą kiszoną Kompot	400 ml 400 g 250 ml
2.	Krupnik z kaszy jęczmiennej Rolada wieprzowa Sos Kluski śląskie Surówka z czerwonej kapusty Kompot	400 ml 100 g 80 g 300 g 150 g 250 ml
3.	Zupa szczawiowa z ryżem Kotlet mielony z ryby Ziemniaki Surówka z kapusty pekińskiej Kompot	400 ml 150 g 300 g 150 g 250 ml
4.	Zupa ogórkowa z ziemniakami Kasza jęczmienna Sos mięsny( w tym 100g mięsa) Surówka z marchewki Kompot	400 ml 300 g 200 g 150 g 250 ml
5.	Zupa fasolowa z ziemniakami Makaron Ser biały Masło Cukier Cynamon Kompot	400 ml 250 g 100 g 50 g 15 g 250 ml

ZESTAW IV

Lp.	Rodzaj posiłku	Gramatura
1.	Zupa pieczarkowa z makaronem Ziemniaki zapiekane z boczkiem, kiełbasą i cebulą Kompot	400 ml 400 g 250 ml
2.	Zupa szpinakowa z ziemniakami Pierogi z serem polane masłem Kompot	400 ml 350 g 250 ml
3.	Zupa selerowa z makaronem Kiełbasa z rożna z cebulką Kapusta duszona Ziemniaki Kompot	400 ml 150 g 150 g 300 g 250 ml
4.	Krupnik z ryżem i warzywami Sztuka mięsa w sosie Ziemniaki Buraki tarte gotowane Kompot	400 ml 100 / 80g 300g 150 g 250 ml
5.	Zupa kalafiorowa z ziemniakami Krokiety z kapustą i grzybami Kompot	400 ml 400 g 250 ml

SUCHY PROWIANT

Na soboty, niedziele i święta podopieczni DDPS w Będzinie otrzymywać będą suchy prowiant w łącznej kwocie śniadania i obiadu w skład wchodzić będzie:

ZESTAW NA 2 DNI

Sobota

Lp.	Pozycja	Gramatura
1.	Pieczywo	350g
2.	Ser żółty pakowany hermetycznie	300g
3.	Pasztet drobiowy w puszcze bez dodatków	100g
4.	Sok owocowy	200ml

Niedziela

Lp.	Pozycja	Gramatura
1.	Pieczywo	350g
2.	Kiełbasa kanapkowa (lub cienka )pakowana hermetycznie	300g
3.	Pasztet drobiowy w puszcze bez dodatków	100g
4.	Sok owocowy	200ml

ZESTAW NA JEDEN DZIEŃ WOLNY W TYGODNIU

Lp.	Pozycja	Gramatura
1.	Pieczywo	350g
2.	Kiełbasa kanapkowa (lub cienka )pakowana hermetycznie	300g
3.	Pasztet drobiowy w puszcze bez dodatków	100g
4.	Sok owocowy	200ml

POSIŁK ŚWIĄTECZNY

Realizacja 2 x w roku, zamiast zestawu obiadowego

KOLACJA WIGILIJNA

Lp.	Pozycja	Gramatura
1.	Zupa grzybowa	300ml/100g
2	Ryba smażona	150g
3.	Kapusta z grzybami	200g
4.	Ziemniaki	250g
5.	Śledź w sosie śmietanowym	100g
6.	Ryba w galarecie	150g
7.	Sałatka jarzynowa tradycyjna	150g
8.	Kompot z suszonych owoców	250ml
9.	Makowiec	150g
10.	Sernik	150g
11.	Kawa/herbata	250ml
12.	Owoce różne	250g

ŚNIADANIE WIELKANOCNE

Lp.	Pozycja	Gramatura
1.	Żurek z białą kiełbasą	250ml/100g
2	Jajko „pisanka”	1szt
3.	Kotlet de volai	150g
4.	Ziemniaki	250g
5.	Ćwikła z chrzanem	100g
6.	Jajko faszerowane	150g
7.	Sałatka jarzynowa tradycyjna	150g
8.	Śledź w oleju	100g
9.	Babka piaskowa	150g
10.	Mazurek wielkanocny	150g
11.	Kawa/herbata	250ml
12.	Owoce różne	250g

Wykonawca zapewni także cukier oraz mleczko do kawy

IMPREZY OKLICZNOŚCIOWE

Realizacja usługi jako dodatkowe świadczenia realizowane łącznie z zestawami obiadowymi:

ZABAWA KARNAWAŁOWA

Lp.	Pozycja	Gramatura
1.	Ciasto deserowe	200g
2.	Kawa/herbata	250ml
3.	Banan	1szt

Wykonawca zapewni także cukier oraz mleczko do kawy

WALENTYNKI

Lp.	Pozycja	Gramatura
1.	Bułka drożdżowa z serem i rodzynkami	1szt/200g
2.	Kawa/herbata	250ml
3.	Pomarańcza	1szt

Wykonawca zapewni także cukier oraz mleczko do kawy

TŁUSTY CZWARTEK

Lp.	Pozycja	Gramatura
1.	Pączek z lukrem	80g
2.	Kawa/herbata	250ml
3.	Faworki	250g

Wykonawca zapewni także cukier oraz mleczko do kawy

DZIEŃ KOBIET

Lp.	Pozycja	Gramatura
1.	Ciasto jogurtowe	150g
2.	Kawa/herbata	250ml
3.	Cukierki Michałki	150g

Wykonawca zapewni także cukier oraz mleczko do kawy

MAJÓWKA

Lp.	Pozycja	Gramatura
1.	Kiełbasa z grilla	250g
2.	Musztarda, ketchup	30g
3.	Żurek	250ml
4.	Bułka	50g

Wykonawca zapewni także cukier oraz mleczko do kawy

DZIEŃ SENIORA

Lp.	Pozycja	Gramatura
1.	Ciasto Murzynek z polewą czekoladową	150g
2.	Kawa/herbata	250ml
3.	Banan i mandarynka	1szt

Wykonawca zapewni także cukier oraz mleczko do kawy

ANDRZEJKI

Lp.	Pozycja	Gramatura
1.	Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną	150g
2.	Kawa/herbata	250ml
3.	Cukierki mieszanka krakowska	100g

Wykonawca zapewni także cukier oraz mleczko do kawy

MIKOŁAJKI

Lp.	Pozycja	Gramatura
1.	Pączek z lukrem	80g
2.	Kawa/herbata	250ml
3.	Czekolada mleczna	100g

Wykonawca zapewni także cukier oraz mleczko do kawy